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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。