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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
 入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。