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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用
清水浸
 泡，生姜切 片， 葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。