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　　  做法：春 笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。