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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。