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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。