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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，  用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中  小火煲一个半
小时，下盐调味即
 可品尝。