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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏  米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和

其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。