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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎  煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。