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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。