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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米
 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油  六成热下鱼，煎至微黄。
  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。