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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。