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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。