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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗


净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。