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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖 上锅盖焖。