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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。