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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。