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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量 清水半 掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。