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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。