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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时 ，下盐调 味即可品尝。