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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。