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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。