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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可 品尝。