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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上

 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。