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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和  其他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
 品尝。