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　　做法 
：春

笋切成片后加 
少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。