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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时  盖上锅 盖 
焖。