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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。