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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即 可品尝。