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　　做法 ：
春笋切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大
火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。