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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。