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　　  做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。