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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅 盖焖。