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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。