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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待
油六 成
 热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。