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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉
片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。