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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两
勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎

煮
好的鲫鱼和其他 
材料，
武 火 
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。