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　　做法：洗净宰好鲫鱼


，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，
 热锅，用姜 块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 

尝。