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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。