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　　做法：
春 笋切成
片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧 热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。