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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。