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　　做 
法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲

里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。