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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水  浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒


均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。