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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至 
 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味 即可
品尝。