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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。