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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。