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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。