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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一  小 块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。