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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，

葱  切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒 
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。