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　　做法：
春笋 切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。